200°C · 15-30 minAllergenen
Gluten
Lactose
Selderij
Ei
Noten
Sulfiet
Luxe 3-gangen weekendmenu
Zomers dineren met dit verrassende Mediterrane stijl 3-gangen weekendmenu. Elke gang is prachtig van kleur, smaak én presentatie op je bord! <b>Groene Gazpacho met buffel mozzarella </b> Naar recept van Joris Bijdendijk bereiden we deze knalgroene Spaanse stijl soep, die je koud serveert met verse buffel mozzarella. <b>Kip Supreme met olijventapenade </b> Mals gegrilde kip supreme met olijventapenade onder de huid, met aardappelgnocchi in witte romige oregano saus en rood en geel gegrilde paprika's. <b>Saffraan peertje met pistache cake</b> Als zoete afsluiter: een dieporanje gekleurd peertje, gepocheerd in witte wijn met saffraan. Met semolina cake van pistache en rozenblad, een frisse crème van vanille en crumble van witte chocolade met pompoenpit.
Kipfilet suprème (beter leven 2 sterren), ansjovis, gele tomaat, groene paprika, komkommer, bladspinazie, peer, gele paprika, rode paprika, knoflook, groene peper, rode peper, prei, witte ui, wortel, bleekselderij, knolselderij, verse gnocchi, avocado, citroen, verse basilicum, gember, koriander, munt, oregano, rozemarijn, tijm, kalamata olijven, kappertjes, foelie, komijnzaad, saffraan, amandelmeel, pistachenoten, pompoenpitten, buffel mozzarella, verse scharrelei, Griekse yoghurt, melk, room, griesmeel (tarwebloem), dijonmosterd, rozenblaadjes, rozenwater, bakpoeder, witte wijn, honing, suiker, vanille, witte basterdsuiker, witte chocolade, zelfgemaakte kippenfond (bevat selderij), extra vergine olijfolie, rijstazijn, roomboter.
Allergenen: alcohol, ei, gluten, koemelk, lactose, mosterd, noten, selderij, soja, sulfiet, vis.
Magnetron
VOOR: schep de koude soep in soepbord en leg de mozzarella bol erin. HOOFD: Verwarm kip, paprika, saus en gnocchi afgedekt met het plastic folie 3-4 minuten (1 persoon) tot 6-8 minuten (2 of meer personen). NA: leg cake en peertje op dessertbord, schep crème ernaast en strooi crumble eroverheen.
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
VOOR: zie boven. HOOFD: Verwarm kip, paprika, saus en gnocchi afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 20 minuten (1 persoon) tot 30 minuten (2 of meer personen). NA: zie boven.
