200°C · 15-30 minAllergenen
Lactose
Selderij
Sulfiet
SojaPeterselieworst met rode kool
Aardappelen, groenten en vlees, maar dan met een twist! De biologische peterselieworst komt van Brandt en Levie. De rode kool stoof ik met verse rozemarijn, laurier en kaneel en krijgt door de rode port een intense smaak. Erbij serveer ik goudbruin gebakken aaardappeltjes en een zelfgemaakte uienjus. Het gerecht is net wat anders dan op de foto: je krijgt 1 worst pp.
De uienjus maak ik van zacht gestoofde uienringen met zelfgemaakte kalfsfond (in het Frans: jus de veau) en verse rozemarijn en tijm.
Verse bio peterselie/ knoflook worst van Brandt&Levie (bio varkensvlees, peterselie, witte wijn, zeezout, knoflook, citroensap, witte en zwarte peper, nootmuskaat), rode kool, witte ui, krieltjes in de schil, sinaasappelschil, verse rozemarijn en tijm, kaneel, kruidnagel, steranijs, rode port, appelstroop, zelfgemaakte kalfsfond (bevat selderij), rode wijnazijn, roomboter, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: alcohol, koemelk, lactose, selderij, soja, sulfiet.
Magnetron
Haal jus uit schaal en verwarm in pannetje of magnetron met deksel los erop. Verwarm de krieltjes, rode kool en de worst losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Voor jus, zie boven. Verwarm de krieltjes, rode kool en de worst afgedekt met een ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.