200°C · 12-20 min
GezinsvriendelijkAllergenen
Lactose
Selderij
Ei
Sulfiet
MosterdVarkenshaasje in mosterdjus
Deze goede kwaliteit varkenshaas (beter leven 2 sterren) marineer ik met grove mosterd en bak ik daarna rondom bruin. Ik serveer het met een ouderwetse aardappelsalade in een gezond jasje: mijn versie is van gestoomde aardappel en daarnaast boordevol groene groenten, zoals sperzieboontjes, doperwtjes, gestoomde knolselderij en spinazie. De uitgebakken spekjes en frisse yoghurt citroendressing met verse dragon en peterselie voeg ik als laatste toe aan deze salade. De bijpassende mosterdjus maak ik op basis van zelfgemaakte jus de veau en Franse mosterd. Eet smakelijk!
Bacon, Varkenshaas, knolselderij, sperziebonen, snijbonen, doperwten, bladspinazie, bosui, knoflook, aardappel, citroen, verse dragon, peterselie, tijm, room, yoghurt, dijonmosterd, grove mosterd, runderbouillon, sherry PX, honing, zelfgemaakte mayonaise (zonnebloemolie, gepasteuriseerd scharreleigeel, dijonmosterd, witte wijnazijn, zout), peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: alcohol, ei, koemelk, lactose, mosterd, selderij, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de varkenshaasjes met de mosterdjus losjes afgedekt 2 minuten (1 persoon) tot maximaal 3-4 minuten (2 of meer personen). Voel of het vlees warm genoeg is, anders iets langer verwarmen. Serveer met de aardappelsalade (koud).
Oven — 200°C, 12-20 minMarleen's voorkeur
Verwarm de varkenshaasjes met de mosterdjus afgedekt met een ovenbestendig bord of aluminiumfolie 12-15 minuten (1 persoon) tot 16-20 minuten (2 of meer personen). Voel of het vlees warm genoeg is, anders iets langer verwarmen. Serveer met de aardappelsalade (koud).