200°C · 15-25 minAllergenen
Lactose
Selderij
Sulfiet
MosterdVarkenshaas met savooiekool
In de hoofdrol goudbruin gebakken varkenshaas (beter leven 2 sterren), lekker mals en sappig. Erbij maak ik klassieke mosterdjus met ingekookte rode port en rode wijn, gebakken krieltjes in de schil en gestoofde savooiekool met haricots verts en gebakken spekjes. Ouderwets genieten!
Deze varkenshaas marineer ik met honing en grove mosterd en wordt dan kort gebakken. Zo blijft het vlees zacht en mals.
Varkenshaas (Beemsterlant's varken, beter leven 2 sterren), spekjes, groene kool, spitskool, sperziebonen, witte ui, knoflook, krieltjes in de schil, tijm, yoghurt, grove mosterd, rode port, rode wijn, sherry PX, honing, zelfgemaakte kalfsfond (bevat selderij), roomboter, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: alcohol, koemelk, lactose, mosterd, selderij, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de varkenshaas met de mosterdjus losjes afgedekt 2 minuten (1 persoon) tot maximaal 3 minuten (2 of meer personen). Verwarm niet té lang, anders wordt het vlees taai in de magnetron. Verwarm de krieltjes en savooiekool afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) en 5-6 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-25 minMarleen's voorkeur
Verwarm de varkenshaas in de mosterdjus afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 15 minuten (1 persoon) tot 20 minuten (2 of meer personen). Check of het vlees goed warm is, maar verwarm het niet te lang anders wordt het taai. Verwarm de kriel en savooiekool afgedekt 15-20 minuten (1 persoon) en 25 minuten (2 of meer personen).