200°C · 35 minAllergenen
Lactose
Selderij
Sulfiet
MosterdVarkenshaas in paddenstoelensaus
Lekker ouderwets eten met deze goudbruin gebakken varkenshaasjes (beter leven 2 sterren), die ik eerst marineer in grove mosterd, sherry en tijm. De paddenstoelensaus maak ik met kort gebakken paddenstoelen, een vleugje room, zwarte peper en cèpes (gedroogd eekhoorntjesbrood), zo heeft deze saus veel smaak. Met gebakken krieltjes en verse snijboontjes, knolselderij en worteltjes met zachtgestoofde ui.
Varkenshaas (beter leven 2 sterren), champignons, wortel, snijbonen, knolselderij, krieltjes, verse peterselie en tijm, witte ui, knoflook, melk, roomboter, grove mosterd, room, cèpes (eekhoorntjesbrood), boleten, oesterzwammen,, honing, yoghurt, PX sherry, noilly prat, biologische groentebouillon, aardappelzetmeel, extra vergine olijfolie, zonnebloemolie, zwarte peper en zout.
Allergenen: alcohol, koemelk, lactose, mosterd, selderij, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de groenten met kriel losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Verwarm de varkenshaas in de paddenstoelensaus afgedekt de laatste 1-2 minuten mee tot warm. Verwarm de varkenshaas niet te lang, anders wordt het vlees taai.
Oven — 200°C, 35 minMarleen's voorkeur
Verwarm de groenten met kriel afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 15-20 min (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Verwarm de varkenshaas in de paddenstoelensaus afgedekt de laatste 10-20 minuten mee. Verwarm de varkenshaas niet te lang, anders wordt het vlees taai. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.