200°C · 15-30 minAllergenen
SojaThaise rode curry met kip
Lekker pittig en echt Thais is deze rode curry! De curry paste maak ik van rode pepers, verse gember en citroengras en witte peperkorrels. Deze paste bak ik eerst aan en hierna maak ik de currysaus met kokosmelk en limoensap, pittig en fris tegelijk. Op het laatst gaat er verse tomaat, geroosterde rode paprika en paksoi bij, zo blijven de groenten knapperig. De kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren) marineer ik met Thaise specerijen en rooster ik in de oven mooi gaar en zacht en deze geef ik bij de rijkgevulde curry. Lekker met de gestoomde volkoren rijst.
Thaise basilicum lijkt qua smaak op een combinatie van basilicum en dragon en geeft de zo typische 'frisse' smaak aan Thaise gerechten.
Kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), rode paprika, tomaat, witte ui, paksoi, bosui, taugé, knoflook, rode peper, limoensap, verse citroengras (sereh), gember, koriander, laos wortel, munt en Thaise basilicum, chilipoeder, kardemom, komijnzaad, korianderzaad, kurkuma, limoenblad, basmatirijst, zilvervliesrijst, glutenvrije sojasaus, tomatenpuree, kokosmelk, santen (kokoscrème), palmsuiker, aardappelzetmeel, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: soja.
Magnetron
Verwarm de rode curry met de kip en de rijst afgedekt met het afdekfolie 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de rode curry met de kip en de rijst afgedekt met het aluminiumfolie of ovenbestendig bord 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.