200°C · 20-30 minAllergenen
Lactose
Selderij
Sulfiet
MosterdSupermalse roast beef met groene asperges
Echt genieten is dit luxe gerecht, en dat op een woensdag! :) De ossenhaas (beter leven 2 sterren) marineren we met verse rozemarijn en tijm en bakken we rondom aan. Erbij maak ik geroosterde Zweedse hasselback aardappel, met verse rozemarijn en knoflook, zacht van binnen en knapperig van buiten! Met een flinke portie groene groenten, zoals gegrilde groene asperges, snijbonen en tuinboontjes en een fluweelzachte jus.
Haal de postelein voor het verwarmen uit de schaal en leg deze na het verwarmen bij de groente.
Ossenhaas (beter leven 2 sterren), groene asperges, haricots verts, tuinbonen, snijbonen, bleekselderij, knolselderij, prei, witte ui, wortel, knoflook, nicola aardappel, verse laurierblad, rozemarijn en tijm, gekonfijte citroen, jeneverbes, kruidnagel, dijonmosterd, tomatenpuree, xanthaangom, brandy, rode wijn, donkere basterdsuiker, zelfgemaakte kalfsfond (bevat selderij), extra vergine olijfolie, rode wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: alcohol, koemelk, lactose, mosterd, selderij, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de groenten en aardappels afgedekt met het afdekfolie 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Verwarm hetvlees afgedekt maar kort (let op, het vlees wordt snel taai in de magnetron) 1-2 minuten (1 persoon), 3 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 20-30 minMarleen's voorkeur
Laat het vlees buiten de koelkast op kamertemperatuur komen. Verwarm de groenten en aardappels afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15 minuten (1 persoon) tot 20 minuten (2 of meer personen). Haal dan de folie van de aardappelen en zet het vlees onafgedekt erbij en verwarm alles nog voor 3-6 minuten (1 persoon) tot 10 minuten (2 of meer personen). Liever het vlees well done? Plaats het dan eerder in de oven.