Stufato di manzo Italiano

Deze Italiaanse sukade stoven we langzaam gaar met Italiaanse specerijen. De ratatouille maak ik van courgette, aubergine en paprika, die ik apart van elkaar rooster in de oven. De tomatensaus maakt de 'ratatouille' af (anders dan op de foto). Erbij krijg je een lauwwarme salade van fregola (een pasta soort) en verse kruiden.

Rundersukade (beter leven 2 sterren), tomaten, courgette, aubergine, paprika, venkel, trostomaat, bladspinazie, prei, witte ui, knoflook, wortel, bleekselderij, knolselderij, verse basilicum, laurierblad, oregano, peterselie, rozemarijn, tijm, kalamata olijven, kappertjes, oregano, tijm, rozemarijn, venkelzaad, fregola pasta (tarwebloem), tomatenpuree, rode wijn, zelfgemaakte kalfsfond (bevat selderij), extra vergine olijfolie, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: alcohol, gluten, selderij, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de sukade en ratatouille losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon), tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Fregola salade eet je koud.

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm de sukade en ratatouille afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon), tot 25-30 minuten (2 of meer personen). De fregola salade eet je koud.

Energie121,31 kcal

Eiwitten7,81 g

Vet4,12 g

w.v. verzadigd0,92 g

Koolhydraten11,76 g

Voedingsvezel1,59 g

Zout0,4 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram