Scaloppina met risotto = kip met risotto

De scaloppina in dit Italiaanse gerecht maak ik van kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), die ik zachtjes bak tot licht krokant. Hierna blus ik de kip af met citroensap en witte wijn. De verse salie geeft samen met de frisheid van de citroen een heerlijke smaak aan de scaloppina. Met een ratatouille van tomaatjes, geroosterde courgette, paprika en aubergine en verse basilicum. Erbij krijg je Italiaanse risotto met een vleugje truffel en Parmezaanse kaas.

Kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), tomaten, courgette, aubergine, paprika, cherry tomaat, witte ui, knoflook, citroen, verse basilicum, salie, oregano, tijm en rozemarijn, venkelzaad, Parmezaanse kaas, Carnaroli rijst, tarwebloem, truffel olie (van zomertruffel), witte wijn, biologische groentebouillon, zelfgemaakte kippenfond (bevat selderij), roomboter, truffel tapenade (van zomertruffel), peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: alcohol, gluten, koemelk, lactose, selderij, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de ratatouille en de risotto met de scaloppina (de kip) losjes afgedekt voor 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm de ratatouille en de risotto met de scaloppina (de kip) afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie voor 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie155,08 kcal

Eiwitten9,11 g

Vet7,06 g

w.v. verzadigd2,56 g

Koolhydraten12,85 g

Voedingsvezel1,39 g

Zout0,43 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram