200°C · 15-30 minAllergenen
MosterdPompoencurry met kip
De basis van deze Oosterse curry is een pompoensaus van geroosterde pompoen en kokosmelk, die ik glad staaf. Vervolgens gaar ik hier de kip (beter leven 2 sterren) in, samen met alle kruiden en specerijen. Het resultaat is een prachtige gele curry met een 'gelaagde' smaak, mede door de kardemom en verse kurkuma. Bij de curry komen beetgare gesmoorde groenten en luchtige komijnrijst gemengd met geroosterde pompoenpitten en bosui.
Deze milde curry heeft een wat 'bloemige' smaak door de kardemom.
Kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), bloemkool, spitskool, pompoen, witte ui, bosui, knoflook, rode peper, verse geelwortel en gember, kardemom, zelfgemaakte colombo masala (fenegriek, mosterdzaad, korianderzaad, komijnzaad, zwarte peper, kurkuma, kruidnagel), pompoenpitten, basmatirijst, zilvervliesrijst, zwarte volkoren rijst, kokosmelk, santen (kokoscrème), peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: mosterd.
Magnetron
Verwarm de pompoencurry, groenten en rijst losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de pompoencurry, groenten en rijst afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.