Perzische stoof met kip en granaatappel

Deze klassieke Perzische stoof vindt zijn oorsprong in Noord-Iran en heet daar Fesenjan. De stoof heeft als basis granaatappelmelasse en walnoten. Alle smaken samen zorgen voor een exotisch, bijzonder gerecht. Erbij serveer ik saffraanrijst en geroosterde groenten. De groente is anders dan op de foto.

Kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), aubergine, wortel, bloemkool, spinazie, witte ui, knoflook, sinaasappelschil, baharat kruiden (komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, nootmuskaat, peper, kardemom, piment, kaneel, kruizemunt, oregano), harissa (bevat o.a. tomaat, rode peper, komijn en korianderzaad), kaneel, komijnzaad, kurkuma, laurierblad, nootmuskaat, saffraan, walnoten, basmatirijst, zilvervliesrijst, granaatappel melasse, zelfgemaakte kippenfond (bevat selderij), peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: noten, selderij.

Magnetron

Verwarm de kippenstoof, de groente en de saffraan rijst losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm de kippenstoof, de groente en de saffraan rijst afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen).

Energie142,89 kcal

Eiwitten8,99 g

Vet6,51 g

w.v. verzadigd1,19 g

Koolhydraten13,21 g

Voedingsvezel2,07 g

Zout0,45 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram