Perzische kip

Dit gerecht is uit één van mijn favoriete keukens: de Perzische keuken! Het bestaat uit zachte kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren) gemarineerd in granaatappelmelasse en za'atar. Met wortelhummus en een rijke lauwwarme salade met geroosterde groenten en freekeh. Freekeh is een een jonge groene tarwesoort uit het Midden-Oosten. Het wordt onrijp geoogst en terplekke geroosterd. Hierdoor heeft deze tarwekorrel een rokerige en nootachtige smaak. Echt de moeite waard om te proberen :)

Kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), aubergine, wortel, gele biet, cherry trostomaat, knoflook, zoete aardappel, citroen, verse dille, munt, peterselie, gekonfijte citroen, kalamata olijven, kikkererwten, gerookt paprikapoeder, komijnzaad, sumak, vadouvan (komijn, fenegriek, linzen, mosterdzaad, kerrieblad, knoflook, kurkuma, druivenpitolie), za'atar (sesam, oregano, mint, sumak, kurkuma, zout), zelfgemaakte colombo masala (fenegriek, mosterdzaad, korianderzaad, komijnzaad, zwarte peper, kurkuma, kruidnagel), rozijnen, yoghurt, freekeh (groene tarwe), parelgort, granaatappel melasse, tahini (sesampasta), tomatenpuree, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: gluten, koemelk, lactose, mosterd, sesamzaad, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de kip met de freekehsalade losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Serveer met de wortelhummus (koud).

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm de kip met de freekehsalade afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Serveer met de wortelhummus (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie150,37 kcal

Eiwitten8,48 g

Vet5,96 g

w.v. verzadigd1,13 g

Koolhydraten14,49 g

Voedingsvezel3,22 g

Zout0,51 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram