Perzische kip

Dit gerecht is uit één van mijn favoriete keukens: de Perzische keuken! Het bestaat uit zachte kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren) gemarineerd in granaatappelmelasse en za'atar. Met wortelhummus en een rijke lauwwarme salade met geroosterde groenten en freekeh. Freekeh is een een jonge groene tarwesoort uit het Midden-Oosten. Het wordt onrijp geoogst en terplekke geroosterd. Hierdoor heeft deze tarwekorrel een rokerige en nootachtige smaak. Echt de moeite waard om te proberen :)

Kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), aubergine, wortel, gele biet, cherrytomaat, knoflook, zoete aardappel, citroen, citroen [sulfiet], verse dille, munt, peterselie, gekonfijte citroen, kalamata olijven, kikkererwten, gerookt paprikapoeder, komijnzaad, sumak, vadouvan (komijn, fenegriek, linzen, mosterdzaad, kerrieblad, knoflook, kurkuma, druivenpitolie), za'atar (sesam, oregano, mint, sumak, kurkuma, zout) [sesamzaad], zelfgemaakte colombo masala (fenegriek, mosterdzaad, korianderzaad, komijnzaad, zwarte peper, kurkuma, kruidnagel), rozijnen [sulfiet], yoghurt [lactose, melk], freekeh (groene tarwe), parelgerst, granaatappel melasse, tahini (sesampasta) [sesamzaad], tomatenpuree, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: gluten, koemelk, lactose, mosterd, sesamzaad, sulfiet.

MagnetronMarleen's voorkeur

Verwarm de kip met de freekehsalade losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Serveer met de wortelhummus (koud).

Oven — 200°C, 15-30 min

Verwarm de kip met de freekehsalade afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Serveer met de wortelhummus (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie150,37 kcal

Vet5,76 g

w.v. verzadigd1,13 g

Koolhydraten14,49 g

Voedingsvezel3,22 g

Eiwitten8,48 g

Zout0,51 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram

Deze week op het menu

woensdag 28 oktober

Eet volgende week mee →