Ottolenghi's gehaktbrood

Dit gehaktbrood, geïnspireerd op een recept van Ottolenghi zit boordevolle voedzame ingrediënten: bulgur, courgette, geurige specerijen en goede kwaliteit runder-en lamsgehakt. Bovenop doe ik een laagje lang gestoofde gekarameliseerde ui met granaatappelmelasse en piment. Erbij krijg je een frisse koolsalade aangemaakt met harissadressing.

Lamsgehakt (beter leven 2 sterren), Rundergehakt (beter leven 2 sterren), witte kool, wortel, witte ui, courgette, ui, knoflook, verse koriander, munt, peterselie, kikkererwten, cayennepeper, harissa (bevat o.a. tomaat, rode peper, komijn en korianderzaad), kaneel, komijnzaad, korianderzaad, kurkuma, paprikapoeder, piment, rozijnen, gepasteuriseerd scharrelei, bulgur, granaatappel melasse, honing, suiker, witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: ei, gluten, sulfiet.

Magnetron

Verwarm het gehaktbrood losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Serveer met de koolsalade (koud).

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm het gehaktbrood afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Serveer met de koolsalade (koud). Deze bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie109,88 kcal

Eiwitten6,81 g

Vet4,64 g

w.v. verzadigd1,44 g

Koolhydraten10,71 g

Voedingsvezel2,66 g

Zout0,56 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram