Moksi meti

Moksi meti betekent letterlijk “gemengd vlees” en vandaag maak ik dit Surinaamse gerecht met traditioneel Surinaams varkensvlees en kip (beter leven 2 sterren). De beetgare volkoren noedels maken we op smaak met een lichtpittige saus van verse gember, trassi (garnalenpasta), rode pepers en Chinese 5 spice. Erdoorheen meng ik het vlees en veel verse groenten zoals kousenband, spitskool, wortel en bosui. Afgemaakt met verse lavas en bladselderij, de zo specifieke smaken van de Surinaamse keuken. En met mijn eigen 'zuurgoed' van Madame Jeanette pepers, specerijen, komkommer, rode ui en wortel.

Buikspek, kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), kouseband, witte kool, wortel, komkommer, rode ui, witte ui, bosui, knoflook, verse bladselderij, gember, lavas en peterselie, chilipoeder, Chinese 5 spices (anijszaad, venkelzaad, szechuanpeper, kaneel, kruidnagel), citroengras, kerrie massala (bevat o.a. korianderzaad, kurkuma en mosterdzaad), kruidnagel, piment, trassi (garnalenpasta), volkoren spaghetti, gembersiroop, glutenvrije ketjap manis, glutenvrije sojasaus, sambal badjak, biologische groentebouillon, witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: gluten, mosterd, schaaldieren, soja, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de moksi meti losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Serveer met het zuurgoed (koud).

Oven — 200°C, 20-35 minMarleen's voorkeur

Verwarm de moksi meti afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 20 minuten (1 persoon) tot 25-35 minuten (2 of meer personen). Serveer met het zuurgoed (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie220,39 kcal

Eiwitten7,33 g

Vet15,42 g

w.v. verzadigd5,7 g

Koolhydraten13,05 g

Voedingsvezel2,31 g

Zout1,13 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram