Mojo verde kip

'Mexico, Mexiiiiiico!' Vandaag op het menu staat deze geroosterde kippendij (beter leven 2 sterren), gemarineerd in een pittige groene mojo verde van verse koriander, limoen en rode pepertjes. Erbij maak ik een Mexicaanse stijl warme aardappelsalade van gestoomde krieltjes getost in kruidige paprika salsa met verse bosui en mais. De koolsla met hazelnoten en rozijnen, aangemaakt met frisse limoendressing maakt het gerecht compleet!

Kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), witte kool, wortel, rode kool, witte ui, bosui, knoflook, rode peper, krieltjes in de schil, limoensap, verse bieslook, gember, koriander, peterselie, maïs, chili flakes, chilipoeder, garam masala (korianderzaad, komijnzaad, kardemom, piment, nootmuskaat, peper, venkelzaad, laurier, kruidnagel), gerookt paprikapoeder, komijnzaad, korianderzaad, paprikapoeder, hazelnoten, rozijnen, crème fraîche, yoghurt, tomatenpuree, zelfgemaakte mayonaise (zonnebloemolie, gepasteuriseerd scharreleigeel, dijonmosterd, witte wijnazijn, zout), peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: ei, koemelk, lactose, mosterd, noten, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de aardappels met kip losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Serveer met de koolsla (koud).

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm de aardappels met kip afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Serveer met de koolsla (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie171,34 kcal

Eiwitten8,28 g

Vet5,6 g

w.v. verzadigd1,28 g

Koolhydraten20,04 g

Voedingsvezel3,36 g

Zout0,45 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram