Allergenen
Selderij
SulfietMexicaans stoofvlees - Birria de res
Deze pittige en kruidige Mexicaanse stoof laat ik urenlang sudderen tot het rundvlees (beter leven 2 sterren) zo zacht is geworden dat het uit elkaar valt. Erbij krijg je Mexicaanse tomatenrijst met maïs. Buen provecho!
Birria de Res, zoals dit gerecht in het Spaans heet, wordt oorspronkelijk met geitenvlees gemaakt. Tegenwoordig wordt het vaak met rundvlees bereidt. Ancho pepers zijn essentieel in dit gerecht, deze gedroogde peper heeft een volle, fruitige en milde smaak.
Rundersukade (beter leven 2 sterren), rode en groene paprika, witte ui, wortel, tomaten, trostomaat, knoflook, verse koriander, maïs, chilipoeder, gember, gerookt paprikapoeder, kaneel, komijnzaad, kruidnagel, laurierblad, oregano, basmatirijst, zilvervliesrijst, ancho peper, kalfsfond (bevat <b>selderij</b>), tomatenpuree, witte wijnazijn [<b>sulfiet</b>], peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: selderij, sulfiet.
MagnetronMarleen's voorkeur
Verwarm de stoof en rijst losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-30 min
Verwarm de stoof en rijst afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.
Gemiddeld gewicht: 540 gram
