Marokkaanse ratatouille met merguez

Ik kook graag uit de Marokkaanse keuken en hier is het resultaat: een geurige ratatouille van gestoofde paprika, courgette en geroosterde aubergine met zoete tomaten. Erdoor gaan pittige merguez worstjes van lam, die we eerst hebben aangebakken op de hete gril. Erbij maak ik een couscous, rijk van smaak door de verse kruiden, olijven, rozijnen en ingemaakte citroen. Mijn frisse sumak yoghurtdip smaakt hier perfect bij!

Merguez lamsworst (lamsvlees, paprikapoeder, knoflook, chilipoeder, zout en peper), tomaten, aubergine, courgette, rode paprika, rode ui, knoflook, verse dille, munt en peterselie, gekonfijte citroen, kalamata olijven, baharat kruiden (o.a., kruidnagel, nootmuskaat, kardemom, piment, kaneel, oregano), chilipoeder, komijnzaad, ras el hanout (o.a. kurkuma, korianderzaad, laurier, salie, tijm, saffraan), sumak, amandelschaafsel, rozijnen, yoghurt, couscous, biologische groentebouillon, extra vergine olijfolie, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: gluten, koemelk, lactose, noten, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de ratatouille (met de merguez worstjes erin) en de couscous losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Serveer met de yoghurtdip (koud).

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm de ratatouille (met de merguez worstjes erin) en de couscous afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Serveer met de yoghurtdip (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie142,15 kcal

Eiwitten5,3 g

Vet6,89 g

w.v. verzadigd1,8 g

Koolhydraten13,34 g

Voedingsvezel1,84 g

Zout0,57 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram

Verse maaltijden aan huis

Dagelijks vers bereid en bezorgd.

Kies je maaltijden →