Maleisische pulled beef

De keuken geurt altijd naar exotische specerijen wanneer we dit Maleisische gerecht koken. Ik gaar het rundvlees (beter leven 2 sterren) in een licht-pittige saus tot boterzacht en serveer het vlees als pulled beef. Met gestoomde volkoren rijst en geroosterde champignons, gestoomde en gemarineerde aubergine en knapperige paksoi.

De champignons en aubergine rooster ik in de oven met wat olie gaar en meng ik met knapperige paksoi en taugé.

Rundersukade (beter leven 2 sterren), aubergine, spitskool, champignons, paksoi, witte ui, taugé, rode peper, knoflook, verse citroengras (sereh), limoenblad, gember, kerrie massala (bevat o.a. korianderzaad, kurkuma en mosterdzaad), komijnzaad, korianderzaad, kurkuma, klapper (gemalen kokos), sesamolie [sesamzaad], basmatirijst, zilvervliesrijst, chilisaus, glutenvrije sojasaus, tamarinde, kokosmelk, santen (kokoscrème), palmsuiker, aardappelzetmeel, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: mosterd, sesamzaad, soja.

MagnetronMarleen's voorkeur

Verwarm de pulled beef en groenten met rijst losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon), tot 5-8 minuten (of meer personen).

Oven — 200°C, 15-30 min

Verwarm de pulled beef en groenten met rijst afgedekt met een ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 min (1 persoon) tot 25-30minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie135,37 kcal

Vet5,12 g

w.v. verzadigd2,63 g

Koolhydraten13,78 g

Voedingsvezel1,75 g

Eiwitten7,13 g

Zout0,52 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram

Volgende week op het menu

zondag 1 november

Probeer nu →