200°C · 15-30 minAllergenen
Selderij
Soja
VisMaleisische kip curry
Eén van mijn favoriete curry's! Kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), verse smaakmakers en specerijen als gember, geelwortel en citroengras, rode peper en knoflook trekken urenlang met kokosmelk, zodat er een niet te pittige en smaakvolle curry ontstaat. De blaadjes van de kaffirlimoen maken de curry fris. Erbij serveer ik een groentemix op smaak gebracht met vissaus en verse Thaise basilicum, gemengd met gestoomde basmati rijst en zilvervliesrijst.
Kaffir lime leaves, oftewel het blad van de kaffirlimoen, is heerlijk in Oosterse gerechten. Ik stoof het mee in deze curry.
Kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), spitskool, sperziebonen, doperwten, knoflook, rode peper, prei, witte ui, wortel, bleekselderij, knolselderij, verse citroengras (sereh), geelwortel, gember, limoenblad, rozemarijn, Thaise basilicum, tijm, foelie, steranijs, basmatirijst, zilvervliesrijst, glutenvrije sojasaus, vissaus, kokosmelk, santen (kokoscrème), palmsuiker, zelfgemaakte kippenfond (bevat selderij), aardappelzetmeel, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: selderij, soja, vis.
Magnetron
Verwarm de kip curry en de rijst met groenten losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de kip curry en de rijst met groenten afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.