200°C · 15-30 min
In te vriezenAllergenen
Sulfiet
MosterdMadras beef curry
Curry met rundvlees kom je in India minder snel tegen en deze Zuid-Indiase Madras (of Chennai) curry is zeker de moeite waard! Geurig en pittig op basis van tomaat, fenegriek, venkelzaad, kruidnagel en verse gember, waarin we stukjes rundersukade (beter leven 2 sterren) zachtjes laten stoven, totdat die boterzacht is. Met luchtige kardemomrijst en gesmoorde groenten.
De fenegriek, venkelzaad, korianderzaad, komijnzaad, kaneelstok en kruidnagel rooster ik eerst kort in de oven, voordat ik ermee ga koken. Door het roosteren komen de smaken van deze specerijen extra goed vrij.
Rundersukade (beter leven 2 sterren), tomaten, bloemkool, sperziebonen, spitskool, trostomaat, doperwten, witte ui, knoflook, rode peper, rawitt peper, limoensap, verse curryblad, geelwortel, gember, koriander en laurierblad, fenegriekzaad, geel mosterdzaad, kaneel, kardemom, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, venkelzaad, zwarte kardemom, basmatirijst, zilvervliesrijst, tomatenpuree, kokosmelk, santen (kokoscrème), suiker, witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: mosterd, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de beef curry met groenten en rijst losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de beef curry met groenten en de rijst afgedekt met ovenbestendig bord of aluminium folie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.