Luikse balletjes met stamppot

Deze Belgische balletjes serveer ik met een bijzondere zoetzure jus. Uit Luik komt dit recept om precies te zijn en daar maken ze de jus met gekarameliseerde uien, stroop, azijn en mosterd. Je krijgt er een stamppot (oftewel 'stoemp' in het Vlaams) met verschillende groenten zoals pastinaak en knolselderij bij. Het gerecht is anders dan op de foto.

Rundergehakt (beter leven 2 sterren), groene kool, pastinaak, knolselderij, witte ui, aardappel, verse laurierblad, rozemarijn, tijm, jeneverbes, kruidnagel, nootmuskaat, tijm, gepasteuriseerd scharrelei, melk, panko (bevat gluten), dijonmosterd, kalfsfond (bevat selderij), Belgisch bruin bier, appelstroop, raapzaadolie, witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: alcohol, ei, gluten, koemelk, lactose, mosterd, selderij, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de stampot en de balletjes losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm de stamppot en de balletjes afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen).

Energie122,84 kcal

Eiwitten6,16 g

Vet4,41 g

w.v. verzadigd1,43 g

Koolhydraten13,02 g

Voedingsvezel3,59 g

Zout0,38 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram