Allergenen
Gluten
Selderij
SulfietLimburgs zoervleisj
De rundersukade (beter leven 2 sterren) in dit traditionele Limburgse stoofgerecht wordt in azijn met specerijen, als kruidnagel en jeneverbes, gemarineerd, vandaar de naam 'zuur vlees'. De azijn maakt het vlees boterzacht (en zeker niet zuur!) en daarna stoof ik het urenlang met gebakken uien, ontbijtkoek en appelstroop. Erbij serveer ik in de oven geroosterde krieltjes en gemengde seizoensgroenten.
Rundersukade (beter leven 2 sterren), witte ui, knolselderij, wortel, krieltjes in de schil, verse peterselie, jeneverbes, kruidnagel, laurierblad, ontbijtkoek [gluten], appelstroop, kalfsfond [gluten], witte wijnazijn [sulfiet], peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: gluten, selderij, sulfiet.
MagnetronMarleen's voorkeur
Verwarm het zoervleisj en de krieltjes met groenten losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 6-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-30 min
Verwarm het zoervleisj en de krieltjes met groenten afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.
Gemiddeld gewicht: 540 gram
