200°C · 15-30 minAllergenen
Gluten
Lactose
Sesamzaad
Noten
SulfietLibanese kip met dukkah
Deze kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren) zonder bot is gemarineerd in granaatappelmelasse en za'atar (een mengsel van sesamzaad en sumak) en rooster ik in de oven op lage temperatuur tot boterzacht. De salade van knapperige groenten en verse munt en dille maak ik lekker fris met cranberry's en krijgt veel diepte door de dressing van honing, olijfolie en geroosterde komijn en korianderzaad. Met zoete aardappel couscous met dukkah, een crunchy notenmengsel, en frisse sumak yoghurtdip. Zeker het proberen waard!
Dukkah is een heerlijke smaakmaker van gemalen geroosterde noten (ik gebruik amandelen en hazelnoten), sesamzaad en specerijen zoals korianderzaad, komijnzaad en venkelzaad.
Kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), radijs, witte kool, wortel, knoflook, zoete aardappel, cranberry's, verse dille, munt, peterselie, gekonfijte citroen, chilipoeder, gerookt paprikapoeder, harissa (bevat o.a. tomaat, rode peper, komijn en korianderzaad), komijnzaad, korianderzaad, sumak, venkelzaad, za'atar (sesam, oregano, mint, sumak, kurkuma, zout), amandelschaafsel, hazelnoten, rozijnen, sesamzaad, yoghurt, couscous, granaatappel melasse, tomatenpuree, honing, biologische groentebouillon, extra vergine olijfolie, witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: gluten, koemelk, lactose, noten, sesamzaad, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de couscous met de kip losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Serveer met de salade en yoghurtdip (koud).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de couscous met de kip afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Serveer met de salade en yoghurtdip (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.