200°C · 15-30 minAllergenen
SulfietKip piri piri met salade
Kip piri piri is één van Portugals bekendste gerechten. Ik marineer de kippenpoot een nacht in een pittige marinade en rooster de kip daarna langzaam gaar in de oven. Daarna lak ik hem af met de rest van de ingekookte marinade zodat de kip extra veel smaak krijgt. Erbij krijg je een portie frietjes en een frisse salade met cherry tomaatjes, paprika en olijven.
Piri piri betekent chilli in het Swahili. In de tijd dat Mozambique gekoloniseerd werd door Portugal is de piri piri in Portugal terecht gekomen.
Kippenpoot (beter leven 2 sterren), cherry trostomaat, komkommer, groene paprika, rode paprika, rode ui, paprika, knoflook, rawitt peper, aardappel, citroen, verse koriander, kalamata olijven, gerookt paprikapoeder, oregano, suiker, extra vergine olijfolie, rode wijnazijn, witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: sulfiet.
Magnetron
Haal de frietjes met bakpapier uit de schaal. Verwarm de kip losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Verwarm de frietjes onafgedekt 1-2 minuten mee (let op - de frietjes worden niet krokant in de magnetron!). Serveer met de salade (koud).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de kip afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen), de laatste 5 minuten zonder bord. Spreid de frietjes uit op een bakplaat met bakpapier en verwarm de laatste 10 minuten mee. Serveer met de salade (koud).