Klassiek kerstmenu

Voorgerecht Gerookte forelmousse met dille en toast Hoofdgerecht Hertenstoof met chocolade, stoofpeer, romige spruitjes en pommes boulangères Nagerecht Christmas baba met passievruchten custard en goudsbloem

Gerookte forel filet, spruitjes, wortel, witte ui, bosui, goudsbloem gedroogd, knoflook, aardappel, citroen, passievrucht, peer, sinaasappelschil, stoofpeer, verse dille, laurierblad, tijm, kaneel, steranijs, rozijnen, gepasteuriseerd scharrelei, verse scharrelei, melk, room, slagroom, yoghurt, tarwebloem, toast (tarwemeel), dijonmosterd, mierikswortelpuree, maizena, verse bakkersgist, rode wijn, rum, witte wijn, suiker, vanille, zelfgemaakte kippenfond (bevat selderij), roomboter, witte wijnazijn, zelfgemaakte mayonaise (zonnebloemolie, gepasteuriseerd scharreleigeel, dijonmosterd, witte wijnazijn, zout), peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: alcohol, ei, koemelk, lactose, gluten, mosterd, noten, selderij, soja, sulfiet.

Energie350,34 kcal

Eiwitten11,94 g

Vet13,47 g

w.v. verzadigd5,19 g

Koolhydraten38,21 g

Voedingsvezel3,62 g

Zout1,23 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram