Katsu curry met kip

De Japanse keuken kent veel invloeden uit India en dat is terug te vinden in dit gerecht. De katsu curry is rijk van smaak door de combinatie van Indiase specerijen met de zo typische Japanse ingrediënten als miso, mirin en sojasaus. De curry zit boordevol groenten, zoals edamame boontjes, zoete aardappel en wortel. De kipfilet (beter leven 2 sterren) paneren we eerst en bakken we hierna in plantaardige olie goudbruin. Erbij komt aangemaakte volkoren Japanse rijst, rijk van smaak door de sesamzaadjes, bosui en pinda's.

Kipschnitzel (kipfilet - beter leven 2 sterren, paneermeel - gluten) [gluten], edamame boontjes (jonge sojabonen), witte ui, wortel, bosui, knoflook, rode peper, prei, bleekselderij, knolselderij, aardappel, zoete aardappel, Jonagold appel, verse gember, rozemarijn, tijm, foelie, garam masala (korianderzaad, komijnzaad, kardemom, piment, nootmuskaat, peper, venkelzaad, laurier, kruidnagel), szechuan peper, zelfgemaakte colombo masala (fenegriek, mosterdzaad, korianderzaad, komijnzaad, zwarte peper, kurkuma, kruidnagel), pinda's, sesamolie [sesamzaad], zwart sesamzaad, gepasteuriseerd scharrelei, basmatirijst, zilvervliesrijst, paneermeel [gluten], panko (bevat gluten) [gluten], glutenvrije sojasaus, witte miso (sojabonen pasta), zelfgemaakte kippenfond (bevat selderij), mirin (Japanse rijstwijn, alcohol eruit gekookt), rijstazijn, zonnebloemolie.

Allergenen: ei, gluten, mosterd, pinda, selderij, sesamzaad, soja.

Magnetron

Haal de kip uit de schaal. Verwarm de rijst en curry losjes afgedekt 3 minuten (1 persoon) tot 7 minuten (2 of meer personen). Verwarm de kip onafgedekt op het bakpapier voor 1-2 minuten. Let op: de kip wordt niet meer knapperig in de magnetron.

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Haal de kip met bakpapier uit de schaal. Verwarm de rijst en curry afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 10 minuten (1 persoon) tot 20 minuten (2 of meer personen). Plaats de kip op het bakpapier erbij en verwarm alles nog 10 minuten. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie138,18 kcal

Vet4,22 g

w.v. verzadigd0,87 g

Koolhydraten16,63 g

Voedingsvezel2,16 g

Eiwitten8,25 g

Zout0,5 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram