200°C · 15-30 minAllergenen
Lactose
Sulfiet
MosterdKalfsentrecôte met paddenstoelensaus
Dineer vanavond thuis uitgebreid met deze boterzachte kalfsentrecôte (beter leven 2 sterren). Geniet van dit malse vlees, samen met de paddenstoelensaus met zwarte peper, aardappelmousseline met gerookte knoflook en knapperige groene broccoli, peultjes, tuinboontjes en haricots verts.
Kalfsentrecôte (beter leven 2 sterren), broccoli, tuinbonen, champignons, haricots verts, oesterzwammen, peultjes, shiitake, witte ui, cèpes (eekhoorntjesbrood), boleten, oesterzwammen, gerookte knoflook, knoflook, aardappel, verse bieslook, peterselie, tijm, gekonfijte citroen, melk, room, dijonmosterd, Noilly prat vermouth, biologische groentebouillon, aardappelzetmeel, extra vergine olijfolie, raapzaadolie, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: alcohol, koemelk, lactose, mosterd, sulfiet.
Magnetron
Haal het vlees uit de schaal en houd buiten de koelkast. Verwarm de mousseline met groenten losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Verwarm de paddenstoelensaus met het dekseltje los erop of losjes afgedekt 1-2 minuten en het vlees op een bord 1 minuut, totdat het warm is.
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Haal het vlees uit de schaal en houd buiten de koelkast. Verwarm de mousseline met groenten afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Verwarm de paddenstoelensaus in een pannetje of in de magnetron. Verwarm het vlees onafgedekt op een ovenbestendig bord 6-8 minuten, totdat het warm is. Liever well done? Verwarm dan langer. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.