200°C · 15-30 minAllergenen
SulfietAfrikaanse Jollof rijst met kip
Jollof rijst is een klassieker uit West Afrika en was ook meteen een hit in de Marleen Kookt keuken. Elke familie bereidt het gerecht net weer iets anders, maar het belangrijkst is dat de rijst zachtjes gaar gestoofd wordt in een lichtpittige tomatensaus, met kippenbouillon en paprika. Ik meng de jollof rijst met lekker veel groenten en zachte germarineerde stukjes kip die ik rooster in de oven. Erbij krijg je een kleurrijke Nigeriaanse coleslaw. Gbádùn\ oúnjẹ rẹ! Het gerecht is iets anders dan op de foto.
Jollof rijst wordt vooral in Nigeria en Ghana gegeten, vaak met feestelijke gelegenheden. In Afrika wordt de kip meestal gefrituurd.
Kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), spitskool, rode kool, paprika, tomaten, kouseband, rode en groene paprika, wortel, rode ui, bosui, prei, witte ui, knoflook, bleekselderij, knolselderij, citroen, verse gember, laurierblad, Madame Jeanette peper, rozemarijn, tijm, maïs, chilipoeder, foelie, gerookt paprikapoeder, kerrie massala (bevat o.a. korianderzaad, kurkuma en mosterdzaad), paprikapoeder, yoghurt, basmatirijst, zilvervliesrijst, chilisaus (tomatenpuree, knoflook., suiker, azijn, zout), glutenvrije sojasaus, tomatenketchup, tomatenpuree, honing, biologische groentebouillon, zelfgemaakte kippenfond (bevat selderij), zelfgemaakte mayonaise (zonnebloemolie, gepasteuriseerd scharreleigeel, dijonmosterd, witte wijnazijn, zout), peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: sulfiet
Magnetron
Verwarm de rijst met kip losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Serveer met de coleslaw (koud).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de rijst met kip afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Serveer met de coleslaw (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.