Javaanse roti met kip

Geroosterde kipdijfilet in een rijke kokoscurry, die we maken volgens Javaans recept met santen en klapper (beide benamingen voor verschillende vormen van kokos). Deze curry heeft een zoet-pittige smaak. Ik serveer de curry met rotivel en gekruide aardappeltjes en kouseband.

Roti wordt van oudsher met de handen gegeten: een afgescheurd stukje roti gebruik je als 'lepel' om de bijgerechten mee op te scheppen.

Kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), kouseband, tomaten, witte ui, bosui, knoflook, aardappel, verse citroengras (sereh), curryblad, gember, chilipoeder, citroengras, garam masala (korianderzaad, komijnzaad, kardemom, piment, nootmuskaat, peper, venkelzaad, laurier, kruidnagel), gember, kaneel, kerrie massala (bevat o.a. korianderzaad, kurkuma en mosterdzaad), komijnzaad, kruidnagel, kurkuma, zwart mosterdzaad, klapper (gemalen kokos), roti vel (oa tarwebloem, gele spliterwten, aardappel, mosterd, kerrie masala), glutenvrije ketjap manis [soja], sambal badjak [sulfiet], tomatenpuree, santen (kokoscrème), palmsuiker, biologische groentebouillon, witte wijnazijn [sulfiet], peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: gluten, mosterd, soja, sulfiet.

MagnetronMarleen's voorkeur

Verwarm de kipcurry en aardappels met boontjes losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Verwarm het rotivel de laatste 30 seconden mee tot warm.

Oven — 200°C, 15-30 min

Verwarm de kipcurry en aardappels met boontjes afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Verwarm de laatste 3 minuten de rotivel mee. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie170,45 kcal

Vet5,66 g

w.v. verzadigd2,41 g

Koolhydraten20,94 g

Voedingsvezel1,76 g

Eiwitten9,7 g

Zout0,71 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram