200°C · 15-30 minAllergenen
Noten
SojaIndonesische rendang
Dit is pittige authentieke Indonesische rendang. Het rundvlees (beter leven 2 sterren) stooft urenlang in de pure smaken van kokos, Lombok pepertjes en vers citroengras en limoenblad. Erbij geef ik een flinke portie knapperig gewokte groenten en gestoomde rijst. Selamat makan!
In Sumatra kent men natte en droge rendang. Ik serveer de eerste variant (ook wel kalio genoemd) en die is wat lichter van kleur dan droge rendang, die helemaal is drooggebakken.
Rundersukade (beter leven 2 sterren), bloemkool, taugé, witte kool, rode paprika, peultjes, witte ui, knoflook, rode peper, verse citroengras (sereh), laurierblad en gember, korianderzaad, kruidnagel, kurkuma, laos, kemiri noot, basmatirijst, zilvervliesrijst, tamarinde, kokosmelk, santen (kokoscrème), peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: noten, soja.
Magnetron
Verwarm de rendang en rijst met groenten losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de rendang en rijst met groenten afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.