200°C · 15-30 minAllergenen
Lactose
Selderij
Noten
Sulfiet
MosterdIndiase kip biryani
Dit authentieke Indiase gerecht kenmerkt zich doordat de kip (beter leven 2 sterren) in de rijst in een afgesloten pan zachtjes wordt gegaard. Hierdoor trekken alle smaken, van onder andere saffraan en kardemom, mooi in elkaar. We maken de rijst af met bloemkool en rozijnen. Met frisse salade, die we aanmaken met lichtpittige dressing. Gerecht iets anders dan op de foto, salade bevat geen ei en aparte dressing.
De saffraan die ik in dit gerecht gebruik is een kostbaar specerij die komt uit de saffraankrokus. Het geeft het gerecht een verfijnde smaak en bovendien een mooie gele kleur.
Kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), bloemkool, komkommer, trostomaat, rode en witte ui, knoflook, rode en groene peper, rawitt peper, citroen, verse gember, koriander, laurierblad en munt, kikkererwten, garam masala (korianderzaad, komijnzaad, kardemom, piment, nootmuskaat, peper, venkelzaad, laurier, kruidnagel), kaneel, karwijzaad, kurkuma, tandoori masala (bevat o.a. mosterdzaad, selderij, fenegriek, knoflook, paprika), amandelschaafsel, rozijnen, melk, yoghurt, basmatirijst, baking soda, kokosmelk, santen (kokoscrème), roomboter, witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: koemelk, lactose, mosterd, noten, selderij, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de kip met rijst losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Serveer met de salade (koud).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de rijst met kip afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Serveer met de salade (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.