200°C · 20-30 minAllergenen
Lactose
Selderij
Sulfiet
MosterdHert met eekhoorntjesbrood
Dit luxe gerecht, uit de koker van onze Britse chef Mark, zet ik met veel plezier op het menu! De hertenbiefstuk bakken we rondom aan en erop komt met eekhoorntjesbrood boter en eigen jus. Op deze manier blijft de biefstuk heerlijk mals en sappig als je het thuis opwarmt. De spruitjes en worteltjes bereiden we met een mosterdroomsaus en van flinterdunne aardappelplakjes met gebakken uitjes maken we klassieke Pommes Boulangere (een soort gratin op basis van kippenfond). Geniet ervan! Het gerecht is anders dan de foto.
Hertenbiefstuk (keurmerk Echt Wild), wortel, spruitjes, witte ui, porcini (eekhoorntjesbrood), knoflook, prei, bleekselderij, knolselderij, aardappel, verse laurierblad, rozemarijn, tijm, foelie, room, dijonmosterd, tomatenpuree, marsala wijn, witte wijn, suiker, zelfgemaakte kalfsfond (bevat selderij), zelfgemaakte kippenfond (bevat selderij), aardappelzetmeel, roomboter, witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: alcohol, koemelk, lactose, mosterd, selderij, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de aardappel met groente losjes afgedekt 3-4 min (1 persoon) tot 5-6 min (2 of meer personen). Voor rosé: Verwarm de hertenbiefstuk onafgedekt 1 tot 1,5 min (1 p) tot 2 min (2 of meer p) of voor well done (geen voorkeur, komt smaak niet ten goede) 2-3 min.
Oven — 200°C, 20-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de aardappel met groente afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 20 min (1 p) tor 30 min (2 of meer p). Voor rosé: Verwarm hertenbiefstuk onafgedekt 8 min (1 persoon) tot 10 min (2 of meer personen). Voor well done (geen voorkeur, komt smaak niet ten goede) 10-12 min (1p ) tot 15 min (2 of meer p). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.