Allergenen
Gluten
Selderij
SulfietGriekse stifado
Voor dit Griekse stoofgerecht marineer ik de rundersukade (beter leven 2 sterren) een nacht met specerijen als oregano, piment, kruidnagel en sinaasappelschil. De volgende dag stoof ik het vlees zacht. De groenten bereid ik 'a la Grecque', een methode waarbij de groenten - in dit geval paprika, champignons en bleekselderij - worden gestoofd met citroensap, tijm en korianderzaad. Volgens klassiek gebruik serveer ik manestra erbij. Dit is een rijstvormige pasta (orzo), die ik bereid in een kruidige tomatensaus met een vleugje kaneel. Helemaal Grieks!
Rundersukade (beter leven 2 sterren), bleekselderij, paprika, champignons, tomaten, witte ui, knoflook, citroen [sulfiet], verse laurierblad, salie, zilveruitjes, anijszaad, basilicum, chili flakes, kaneel, korianderzaad, kruidnagel, oregano, oregano, tijm, rozemarijn, piment, tijm, orzo pasta (tarwebloem), tomatenpuree, appelsap, sinaasappelsap, balsamico azijn [sulfiet], witte wijnazijn [sulfiet], peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: gluten, selderij, sulfiet.
MagnetronMarleen's voorkeur
Verwarm de stifado (runderstoof) en de manestra (pasta) met groenten losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 20-30 min
Verwarm de stifado (runderstoof) en de manestra (pasta) met de groenten afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.
Gemiddeld gewicht: 540 gram
