200°C · 20-35 minAllergenen
Lactose
Selderij
SulfietGekonfijte eend met five spice
Deze gekonfijte eendenbout krijgt extra smaak door de jus die we maken met Chinese five spice, een mengsel van anijszaad, venkelzaad, szechuanpeper, kaneel en kruidnagel. Hierbij krijg je gewokte baby paksoi met Charlottes Vichy: dun gesneden wortel gesmoord in boter met citroensap. Erbij geven we luchtige aardappel en knolselderij mousseline. Zo heb jij een avondje 'fine dining' bij je thuis! (Gerecht anders dan op de foto!)
Five spice is een Chinees kruidenmengsel en bevat de vijf smaakgroepen: zoet, zout, bitter, zuur en umami.
Gekonfijte eendenbout in eendenvet, baby paksoi, wortel, aardappel, knolselderij, citroensap, verse tijm, Chinese five spice (anijszaad, venkelzaad, szechuanpeper, kaneel, kruidnagel), melk, room, roomboter, rode wijn, rode port, zelfgemaakte kalfsfond (bevat selderij), suiker, extra vergine olijfolie, zonnebloemolie, zwarte peper en zout.
Allergenen: alcohol, koemelk, lactose, selderij, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de eendenbout met de puree en de groenten losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Voor 1 persoon: haal het bakje jus uit de schaal en verwarm zonder deksel voor 30 seconden tot warm.
Oven — 200°C, 20-35 minMarleen's voorkeur
Verwarm de eendenbout met de puree en de groenten afgedekt met een ovenbestendig bord of aluminiumfolie 20 minuten (1 persoon) tot 30-35 minuten (2 of meer personen). Voor 1 persoon: haal het bakje jus uit de schaal en verwarm apart in een pannetje tot warm. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.