Frietje rendang

Geïnspireerd op een verrassend gerecht dat ik 2 zomers geleden gegeten heb bij de Street Food Club in Utrecht is deze bijzondere combinatie: Pittige rendang met krokante aardappelfrietjes en frisse bietjes & wortelsalade. Ja, apart hé? Probeer het en ik hoop dat je het net zo weet te waarderen als ik :)

Tip: de frietjes worden het lekkerst als je ze in de oven verwarmt, uitgespreid op een bakplaat.

Rundersukade (beter leven 2 sterren), rode biet, wortel, witte ui, knoflook, rode peper, aardappel, limoensap, verse citroengras (sereh), laurierblad, gember, korianderzaad, kruidnagel, kurkuma, laos, kemiri noot [noten], sesamolie [sesamzaad], gembersiroop, glutenvrije sojasaus, kalfsfond (bevat selderij), tamarinde, kokosmelk, santen (kokoscrème), xanthaangom, rijstazijn, zonnebloemolie.

Allergenen: noten, selderij, sesamzaad, soja.

Magnetron

Haal de frietjes met bakpapier uit de schaal. Verwarm de rendang losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Verwarm de friet onafgedekt 1-2 minuten mee (let op, in magnetron wordt friet niet knapperig). Serveer met de salade (koud).

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Haal de frietjes met bakpapier uit de schaal. Verwarm de rendang afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Spreid de frietjes uit op een bakplaat met bakpapier en verwarm de laatste 10 minuten mee. Serveer met de salade (koud).

Energie112,28 kcal

Vet4,67 g

w.v. verzadigd2,23 g

Koolhydraten9,59 g

Voedingsvezel1,73 g

Eiwitten6,81 g

Zout0,38 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram