Frietje rendang

Geïnspireerd op een verrassend gerecht dat ik 2 zomers geleden gegeten heb bij de Street Food Club in Utrecht is deze bijzondere combinatie: Pittige rendang met krokante aardappelfrietjes en frisse bietjes & wortelsalade. Ja, apart hé? Probeer het en ik hoop dat je het net zo weet te waarderen als ik :)

Tip: de frietjes worden het lekkerst als je ze in de oven verwarmt, uitgespreid op een bakplaat.

Rundersukade (beter leven 2 sterren), rode biet, wortel, witte ui, knoflook, rode peper, aardappel, limoensap, verse citroengras (sereh), laurierblad, gember, korianderzaad, kruidnagel, kurkuma, laos, kemiri noot, sesamolie, gembersiroop, glutenvrije sojasaus, kalfsfond (bevat selderij), tamarinde, kokosmelk, santen (kokoscrème), xanthaangom, rijstazijn, zonnebloemolie.

Allergenen: noten, selderij, sesamzaad, soja.

Magnetron

Haal de frietjes met bakpapier uit de schaal. Verwarm de rendang losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Verwarm de friet onafgedekt 1-2 minuten mee (let op, in magnetron wordt friet niet knapperig). Serveer met de salade (koud).

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Haal de frietjes met bakpapier uit de schaal. Verwarm de rendang afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Spreid de frietjes uit op een bakplaat met bakpapier en verwarm de laatste 10 minuten mee. Serveer met de salade (koud).

Energie112,28 kcal

Eiwitten6,81 g

Vet4,67 g

w.v. verzadigd2,23 g

Koolhydraten9,59 g

Voedingsvezel1,73 g

Zout0,38 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram