200°C · 20-30 minAllergenen
Lactose
Selderij
SulfietFranse ossenhaas met port jus
Om uitgebreid te dineren bereid ik graag deze goede kwaliteit ossenhaas in een decadente port jus met uienmarmelade, zoet en hartig tegelijk. Erbij maak ik aardappel mousseline met spinazie en geroosterde knolselderij met worteltjes. Geniet!
Ossenhaas (beter leven 2 sterren), knolselderij, wortel, spinazie, witte ui, prei, knoflook, bleekselderij, aardappel, verse citroentijm, laurierblad, rozemarijn en tijm, melk, room, tomatenpuree, rode port, rode wijn, geleisuiker, zelfgemaakte kalfsfond (bevat selderij), rode wijnazijn, roomboter, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: alcohol, koemelk, lactose, selderij, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de spinaziepuree en groenten losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Verwarm de jus en het vlees onafgedekt de laatste 1-2 minuten en voel of het warm is. Verwarm eventueel wat langer als nodig, of als je het liever niet rosé hebt.
Oven — 200°C, 20-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de spinaziepuree en groenten afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Verwarm het vlees en de jus onafgedekt de laatste 8-12 minuten en voel of het warm is. Verwarm eventueel wat langer als nodig, of als je het liever niet rosé hebt. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.
Gemiddeld gewicht: 540 gram
