200°C · 20-30 minAllergenen
Gluten
Selderij
SulfietÉpaule de boeuf
Met deze boterzachte Épaule de boeuf (rundersukade) zet je iets heel lekkers op tafel! Ik pekel het vlees eerst, zodat het nóg malser wordt en veel smaak behoudt tijdens het urenlange garen op lage temperatuur. Met geroosterde schorseneren en knolselderij, geblancheerde haricots verts en knapperige spinazie, een taartje van krieltjes en fluweelzachte kalfsjus van zelfgemaakte fond. Geniet ervan!
Rundersukade (beter leven 2 sterren), krieltjes, haricots verts, bladspinazie, knolselderij, schorseneren, bosui, verse peterselie, zelfgemaakte kalfsjus (met o.a. prei, knolselderij, knoflook, verse rozemarijn en tijm, jeneverbes, laurier, kruidnagel, ingekookte appelcider en bruin bier, tomatenpuree, suiker, kalfsbotten), zonnebloemolie, extra vergine olijfolie, zwarte peper en zout.
Allergenen: alcohol, gluten, selderij, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de sukade in de jus en de groenten met krieltjestaartje losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 20-30 minMarleen's voorkeur
Haal het krieltjestaartje met bakpapier uit de schaal. Verwarm de sukade in de jus en de groenten afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 10 minuten (1 persoon) tot 15 minuten (2 of meer personen). Plaats dan het krieltjestaartje erbij op het bakpapier en verwarm alles nog 10 minuten (1 persoon) tot 15 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.