200°C · 20-35 minAllergenen
Lactose
Selderij
Sulfiet
MosterdDuo van fazant - AANPASSEN
Een bijzonder luxe gerecht, ideaal voor een uitgebreid diner thuis. De fazantenbout is boterzacht gekonfijt en erbij geef ik fazantenworstjes, lekker gekruid en sappig. De zuurkool is volgens Elzasser recept, urenlang zachtjes gestoofd met eendenvet en spekjes. Met aardappelpuree en cranberry jus. VOLGENDE KEER: RECEPT AANPASSEN! (vet totaal + natrium ski high)
Let op: ondanks zorgvuldig controleren kan er onverhoopt een kogeltje zitten in het boutje of in een worstje. We gebruiken wild uit de vrije wildbaan.
Fazantenworstjes (fazant, zout, kruidnagel, kaneel, venkel, schezuan peper, steranijs, schapendarm), gekonfijte fazantenbout in eendenvet, spekblokjes, Varkensvlees (beter leven 2 sterren), zwoerd, zuurkool, bleekselderij, knolselderij, prei, witte ui, aardappel, cranberry compote, verse laurierblad, rozemarijn, tijm, jeneverbes, kruidnagel, melk, dijonmosterd, tomatenpuree, xanthaangom, brandy, rode wijn, witte wijn, donkere basterdsuiker, zelfgemaakte kalfsfond (bevat selderij), eendenvet, raapzaadolie, rode wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: alcohol, koemelk, lactose, mosterd, selderij, sulfiet.
Magnetron
1 p: Verwarm de cranberry jus 30 seconde met het dekseltje los. Verwarm de puree en de zuurkool met fazantenbout en worstjes losjes afgedekt 3-5 minuten (1 persoon) tot 6-8 minuten (2 of meer personen). Let op: er kunnen kogeltje in het boutje of worstje zitten.
Oven — 200°C, 20-35 minMarleen's voorkeur
1 p: Verwarm de cranberry jus in een pannetje of in de magnetron voor 30 seconde met het dekseltje los. Verwarm de puree en de zuurkool met fazantenbout en worstjes afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 20-25 minuten (1 persoon) tot 30-35 minuten (2 of meer personen). Let op: er kunnen kogeltjes in het boutje of worstje zitten. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.