Chicken vindaloo

Chicken vindaloo is een Indiaas gerecht uit de staat Goa. Lang geleden hebben Portugese kolonisten daar hun culinaire sporen achter gelaten. Zij marineerden vlees in wijn (vinho) en knoflook (alhos), wat later werd veranderd in wijnazijn. De kip laat ik een nacht marineren waardoor het vlees smaakvol en mals wordt. Erbij krijg je een portie geurige komijnrijst en geroosterde en gestoomde groente.

Kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), witte kool, witte ui, broccoli, bloemkool, doperwten, tomaten, sperziebonen, knoflook, verse gember, laurierblad, chilipoeder, groene kardemom, kaneel, kardemom, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, paprikapoeder, zwart mosterdzaad, amandelschaafsel, klapper (gemalen kokos), basmatirijst, zilvervliesrijst, tomatenpuree, suiker, zelfgemaakte kippenfond (bevat selderij), rode wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: mosterd, noten, selderij, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de curry met rijst en groente losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm de curry met rijst en groente afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie111,66 kcal

Eiwitten8,61 g

Vet3,97 g

w.v. verzadigd1,24 g

Koolhydraten11,71 g

Voedingsvezel2,34 g

Zout0,3 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram