Chennai chicken curry

Deze Zuid-Indiase Chennai curry is een geurige en pittige curry op basis van tomaat, fenegriek, venkelzaad, kruidnagel en gember, waarin we de kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren) zachtjes laten stoven, totdat die boterzacht is. Deze curry wordt ook wel madras genoemd en is echt de moeite waard om te proberen! Met luchtige komijnrijst en gesmoorde groenten.

Ik rooster de specerijen eerst kort in de oven, voordat ik ermee ga koken. Door het roosteren komen de aroma's goed vrij.

Kipdijbeenfilet (beter leven 2 sterren), tomaten, bloemkool, sperziebonen, spitskool, witte ui, trostomaat, doperwten, knoflook, rode peper, limoensap, verse curryblad, geelwortel, gember, koriander en laurierblad, rawitt peper, fenegriekzaad, geel en zwart mosterdzaad, kaneel, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, venkelzaad, zwarte kardemom, basmatirijst, zilvervliesrijst, tomatenpuree, kokosmelk, santen (kokoscrème), suiker, witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: mosterd, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de chennai curry en de rijst met groenten losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm de chennai curry en de rijst met groenten afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie124,91 kcal

Eiwitten9,82 g

Vet3,98 g

w.v. verzadigd1,58 g

Koolhydraten13,88 g

Voedingsvezel2,15 g

Zout0,44 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram