Canard à l'orange

Thuis 'luxe uiteten' met deze mooi aangebraden eendenborst, bereid op klassiek Franse wijze met gekonfijte sinaasappel en verse tijm. Een perfecte combinatie met de krokante aardappel & piccalilly kroketjes, de gestoofde worteltjes en fluweelzachte jus met ingekookte rode port en Cointreau. Bon apetit!

Eendenborst, aardappel/ piccalilly kroket (mosterd, aardappel, zure room, tarwebloem, selderij, witte wijnazijn, augurk, wortel, bloemkool, sojasaus, suiker, mais, bieslook), gele wortel, wortel, tuinbonen, haricots verts, bladspinazie, prei, witte ui, knoflook, bleekselderij, knolselderij, sinaasappel, verse rozemarijn, tijm, foelie, zeezout vlokken, tomatenpuree, Cointreau (sinaasappel likeur), rode port, honing, zelfgemaakte kalfsfond (bevat selderij), zelfgemaakte kippenfond (bevat selderij), peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: alcohol, gluten, koemelk, lactose, mosterd, selderij, soja, sulfiet.

Magnetron

Let op: de eend wordt snel te gaar in de magnetron! Haal de kroketjes met bakpapier uit de schaal. Verwarm de groenten en sinaasappel losjes afgedekt 2-3 minuten (1 persoon) tot 4-5 minuten (2 of meer personen). Verwarm de kroketjes op bakpapier 1 minuut (wordt niet krokant) en de eend in de jus onafgedekt maximaal 1 minuut, tot het warm is.

Oven — 200°C, 20-30 minMarleen's voorkeur

Haal de kroketjes met bakpapier uit de schaal. Verwarm de groenten en sinaasappel afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Verwarm de kroketjes op bakpapier 10 minuten mee en de eend in jus onafgedekt 6-8 minuten. Liever de eend medium of well done? Verwarm dan langer. De smaak verandert door het langer verwarmen! Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie130,17 kcal

Eiwitten9,19 g

Vet4,95 g

w.v. verzadigd1,74 g

Koolhydraten9,93 g

Voedingsvezel2,46 g

Zout0,76 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram