Ajam smoor

Ik ben dol op de Indische keuken en ook op dit gerecht. Deze ajam smoor (of semur zoals ze in Indonesië zeggen), maak ik met mijn eigen boemboe waarin de kipdijbeen (beter leven 2 sterren) eerst gemarineerd wordt en daarna urenlang gesmoord. Met licht pittige bami en kokosboontjes. Selamat makan!

De kip marineer ik een hele nacht met onder andere met rode peper, vers citroengras en tamarinde.

Kippendij met bot (beter leven 2 sterren), sperziebonen, spitskool, wortel, tomaten, courgette, witte ui, bosui, knoflook, rode peper, verse citroengras (sereh) en gember, chilipoeder, gerookt paprikapoeder, kaneel, komijnzaad, kurkuma, laos, nootmuskaat, kemiri noot, klapper (gemalen kokos), volkoren spaghetti, dijonmosterd, glutenvrije ketjap manis, glutenvrije sojasaus, sambal badjak, tamarinde, tomatenpuree, kokosmelk, santen (kokoscrème), donkere basterdsuiker, palmsuiker, roomboter, witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: gluten, koemelk, lactose, mosterd, noten, soja, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de kip met bami en boontjes losjes afgedekt 4-5 minuten (1 persoon) tot 6-8 minuten (2 of meer personen).

Oven — 200°C, 20-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm de kip met bami en boontjes afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie157,81 kcal

Eiwitten7,48 g

Vet6,51 g

w.v. verzadigd2,18 g

Koolhydraten15,42 g

Voedingsvezel3,1 g

Zout0,47 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram