200°C · 20-30 minAllergenen
Lactose
Noten
VisZweedse gegrilde zalm
Deze verse zalmfilet marineer ik eerst met verse dille, jeneverbes en venkelzaad. Daarna gril ik de zalm kort op de huid, zo blijft de vis mooi van textuur en smaak. Erbij geef ik krieltjes in de schil, op smaak gebracht met geklaarde boter, geroosterde amandelen en verse dille: een bijzonder lekkere combinatie! Cavolo nero smoor ik met een klontje boter gaar en meng ik daarna met zoet geroosterde oerpeen en pastinaak. De zure room met bieslook maakt het helemaal af. Zet je mooiste bord maar klaar!
Verse zalmfilet, cavolo nero, pastinaak, wortel, krieltjes in de schil, verse bieslook, dille en tijm, jeneverbes, karwijzaad, pikant gerookt paprikapoeder, venkelzaad, amandelschaafsel, zure room, lichte basterdsuiker, roomboter, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: koemelk, lactose, noten, vis.
Magnetron
1 persoon: haal de zalm uit de schaal en houd apart. Verwarm de krieltjes en groenten losjes afgedekt 2-3 minuten (1 persoon) tot 4-6 minuten (2 of meer personen). Plaats dan de zalm er bij, dek af en verwarm alles nog 1-2 minuten. Serveer met de zure room (koud).
Oven — 200°C, 20-30 minMarleen's voorkeur
1 persoon: haal de zalm uit de schaal en houd apart. Verwarm de krieltjes en groenten afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 10 minuten (1 persoon) tot 20 minuten (2 of meer personen). Plaats dan de zalm er bij, dek af en verwarm alles nog 5-10 minuten. Serveer met de zure room (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.