200°C · 10-25 min
Gezinsvriendelijk
In te vriezenAllergenen
Gluten
Lactose
Schaaldieren
Ei
SulfietViskoekjes van zalm
Van verse en zalmfilet, peterselie en gestoomde aardappel maak ik smakelijke viskoekjes (ook wel salmon cakes genoemd) en deze bak ik op hoge temperatuur in de oven gaar. Je eet de viskoekjes met een frisse saus met kappertjes en limoen en een warme rijkgevulde parelgort salade met edamame boontjes (jonge sojabonen). Een gezond en smakelijk geheel, zeker het proberen waard!
Met citroenschil geef ik de viskoekjes een frisse hint.
Ansjovis, garnalen, verse zalmfilet, wortel, radijs, edamame boontjes (jonge sojabonen), bladspinazie, knoflook, rode ui, aardappel, zoete aardappel, citroen, limoensap, verse dille, dragon, peterselie, gekonfijte citroen, kappertjes, kikkererwten, vadouvan (komijn, fenegriek, linzen, mosterdzaad, kerrieblad, knoflook, kurkuma, druivenpitolie), zelfgemaakte colombo masala (fenegriek, mosterdzaad, korianderzaad, komijnzaad, zwarte peper, kurkuma, kruidnagel), gepasteuriseerd scharrelei, Griekse yoghurt, yoghurt, parelgort, extra vergine olijfolie, zelfgemaakte mayonaise (zonnebloemolie, gepasteuriseerd scharreleigeel, dijonmosterd, witte wijnazijn, zout), peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: ei, gluten, koemelk, lactose, mosterd, schaaldieren, soja, sulfiet, vis.
Magnetron
Haal koekjes uit de schaal en verwarm op bakpapier 4-5 minuten. Serveer met de parelgortsalade en de kappertjessaus (koud).
Oven — 200°C, 10-25 minMarleen's voorkeur
Haal koekjes uit de schaal en verwarm op bakpapier 4-5 minuten. Serveer met de parelgortsalade en de kappertjessaus (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.
