200°C · 15-30 minAllergenen
Selderij
VisMoksi alesi met bakkeljauw
Onze chef Mitchel kwam met dit Surinaamse nieuwe gerecht. Moksi Alesi betekent letterlijk 'gemengde rijst' en er zijn ontelbare manieren om het gerecht te maken. Ik meng de rijst met een kruidige boemboe en lekker veel groente zoals taugé, paksoi en kousenband. Daarbij krijg je bakkeljauw, dat is gedroogde vis, die ik opbak met tomaat tot ie heerlijk zacht en smeuïg is. Een portie zuurgoed maakt het helemaal af. Nyan switi!
Bakkeljauw, kouseband, trostomaat, paksoi, tomaat, witte ui, doperwten, taugé, wortel, rode ui, komkommer, knoflook, verse bladselderij, citroengras, gember, kaneel, kruidnagel, piment, basmatirijst, zilvervliesrijst, tomatenpuree, vissaus, palmsuiker, natuurazijn, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: selderij, vis.
Magnetron
Verwarm de moksi losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Serveer met de zuurgoed (koud).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de moksi afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Serveer met de zuurgoed (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.
Gemiddeld gewicht: 540 gram
