Allergenen
Sesamzaad
Schaaldieren
SojaJapanse gamba's met rijstnoedels
De gewokte gamba's zijn fris, licht pittig en knapperig tegelijkertijd, doordat ik er tijdens het wokken een marinade van verse gember en knoflook bij doe. De Japanse bouillon laat ik een nacht zachtjes trekken met groenten, specerijen en mirin erin. Dat is een zoete, Japanse rijstwijn van gefermenteerde kleefrijst die niet mag ontbreken in dit gerecht. Erbij krijg je rijstnoedels en een flinke portie knapperige groenten.
De bouillon is zilt van smaak. Ik bereid de groenten, gamba's en noedels zonder zout, zodat het samen goed combineert.
Gamba's [schaaldieren], witte kool, broccoli, rode paprika, sperziebonen, sugar snaps, taugé, witte ui, wortel, gedroogde Chinese paddenstoelen (shiitake), knoflook, rode peper, verse gember, steranijs, sesamolie [sesamzaad], rijstnoedels, glutenvrije sojasaus, biologische groentebouillon, mirin (Japanse rijstwijn, alcohol eruit gekookt), zonnebloemolie.
Allergenen: schaaldieren, sesamzaad, soja.
MagnetronMarleen's voorkeur
Verwarm de rijstnoedels, gamba's en groenten tot lauwwarm losjes afgedekt 2 minuten (1 persoon) tot 3-5 minuten (2 of meer personen). Verwarm de bouillon in een pannetje tot licht kokend en giet voorzichtig in een diep bord over de rijstnoedels, gamba's en groenten.
Oven — 200°C, 15-25 min
Verwarm de rijstnoedels, gamba's en groenten tot lauwwarm afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 15 minuten (1 persoon) tot 20-25 minuten (2 of meer personen). Verwarm de bouillon in een pannetje tot licht kokend en giet voorzichtig in een diep bord over de rijstnoedels, gamba's en groenten. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.
Gemiddeld gewicht: 540 gram
