200°C · 15-30 minAllergenen
Gluten
Sesamzaad
Sulfiet
VisGestoofde vis in pittige tomatensaus
Dit pittige visgerecht komt uit de Sefardische Joodse keuken. Smadar, die een tijd bij ons heeft gewerkt als kok, liet mij dit gerecht proeven. Haar vader maakt het regelmatig klaar op vrijdagavond voor Sjabbat. Het stevige witvisje stoof ik in een pittige tomatensaus vol kruiden en specerijen als paprikapoeder en verse koriander die dit gerecht de specifieke smaak geven. Erbij maak ik parelcouscous die ik kort rooster voor extra smaak en een fijngesneden, typisch Israëlische rauwkost salade. Lekker fris met de za'atar en citroensap.
Verse heekfilet, tomaten, rode en gele paprika, komkommer, trostomaat, witte en rode ui, knoflook, rode peper, citroen, verse koriander en peterselie, chilipoeder, Hongaarse paprikapoeder, kurkuma, za'atar (sesam, oregano, mint, sumak, kurkuma, zout), parelcouscous (tarwebloem), biologische groentebouillon, extra vergine olijfolie, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: gluten, sesamzaad, sulfiet, vis.
Magnetron
Verwarm de vis in tomatensaus en parelcouscous losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Serveer met de salade (koud).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de vis in tomatensaus en parelcouscous afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Serveer met de salade (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.