200°C · 15-30 min
In te vriezenAllergenen
Sulfiet
Mosterd
VisZuid-Indiase fish curry
Uit de Zuid-Indiase keuken: Chennai is een geurige en pittige curry op basis van tomaat, fenegriek, venkelzaad, kruidnagel en verse gember, waarin we de verse stukjes zalm en kabeljauw zachtjes laten stoven. Met volkoren kardemonrijst en gesmoorde groene groenten met mosterdzaad, komijnzaad en verse geelwortel.
De fenegriekzaad, venkelzaad, korianderzaad, komijnzaad, kaneelstok en kruidnagel rooster ik kort in de oven, voordat ik ermee ga koken. Door het roosteren komen de smaken van deze specerijen goed vrij.
Verse zalmfilet, verse zoutwater witvisfilet (kabeljauw, schol, koolvis), tomaten, bloemkool, sperziebonen, spitskool, witte ui, trostomaat, doperwten, knoflook, rawitt peper, rode peper, limoensap, verse curryblad, geelwortel, gember, koriander, laurierblad, fenegriekzaad, geel mosterdzaad, kaneel, kardemom, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, venkelzaad, zwart mosterdzaad, zwarte kardemom, basmatirijst, zilvervliesrijst, tomatenpuree, kokosmelk, santen (kokoscrème), suiker, aardappelzetmeel, witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: mosterd, sulfiet, vis.
Magnetron
Verwarm de viscurry en de rijst met groenten losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de fviscurry en de rijst met groenten afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.