Mexicaanse lasagne
De lasagne bestaat uit lagen van tortilla’s en vulling van rundergehakt, paprika, tomaat en kruiden. Op de bovenste laag komt een topping van crème fraiche en kaas die mooi smelt in de oven.
4 personen 1 uur bereidingstijd
Ingrediënten 8 tortilla
500 gr rundergehakt 1 grote rode paprika 400 gr tomaten uit blik
160 gr crème fraîche 170 gr geraspte belegen kaas
2 bosuitjes 1 grote witte ui 2 teentjes knoflook
1,5 theelepel koriander 1 theelepel komijnpoeder 1 theelepel gedroogde oregano 1 theelepel kaneelpoeder 1 theelepel cacaopoeder snufje chilipoeder Zonnebloemolie Bereiding 1. Snijd de paprika in blokjes van 1 cm bij 1 cm en bak op hoog vuur een beetje zonnebloemolie tot licht gekleurd in een pan. Haal uit de pan en zet opzij. me 2. Snipper en bak in dezelfde pan met een beetje zonnebloemolie de ui tot glazig. Voeg de gehakte knoflook toe en laat 1 minuut meebakken. Voeg het rundergehakt en de kruiden toe en roer regelmatig door op matig vuur, totdat het gehakt gaar is Voeg dan de tomatenblokjes en de paprika toe en laat de saus 30 minuten zachtjes stoven met de deksel er los op.
3. Meng 120 gr van de geraspte kaas met de crème fraîche en zet dit apart. Snij de bosui fijn.
4. Haal de saus van het vuur en meng de gesneden bosui en de rest van de kaas erdoor. Voeg eventueel een snufje zout toe. 5. Leg bakpapier in een ovenschaal en leg daarop 2 tortilla’s bijgesneden zodat je de bodem bedekt. Beleg de tortilla’ met ⅓ van de saus en leg daarop weer 2 bijgesneden tortilla’s. Hierop weer ⅓ saus, 2 tortilla’s en daarop het laatste deel van de saus. Dek het geheel af met de laatste 2 tortilla’s en verdeel het kaas en crème fraîche mengsel daarop. 6. Zet de lasagne in de oven, 20 minuten op 180 graden, totdat de lasagne goed heet is en de kaas mooi gesmolten. Eet Smakelijk!
Door: Marleen
Categorieën: Keuken geheimen
- Algemeen
- Keuken geheimen
- Maaltijd inspiratie: nooit meer "wat eten we vandaag?" 7 april 2025
- Lichte maaltijden: met kip en rijst 2 april 2025
- Gezonde maaltijden voor 6 personen: Maak het jezelf makkelijk 28 maart 2025
- Rendang: een smaakvolle reis naar Indonesië vanuit je eigen keuken 24 maart 2025
- Wortelsoep: een heerlijke maaltijd 19 maart 2025