Cornish pasty recept

Cornish pasty

Hoofdgerecht/Lunch 6 personen 60/120 minuten

Maak je eigen Cornish pasty, een heerlijke halfronde pastei! Wanneer je eenmaal het deeg klaar hebt kan je alle kanten op met de vulling. Zo heb ik ooit in Cornwall zelfs pasties gegeten met mozzarella en chorizo! Ik hou het nu traditioneel met de twee vullingen die ik hier ter inspiratie heb neergezet, maar laat je vooral niet beperken ;-). Lekker met bijvoorbeeld een groene salade. Ingredienten: Deeg (6 pasties) 430 gr bloem 130 gr boter 1 eigeel 45 ml zonnebloemolie 200 ml melk 1.5 afgestreken theelepel zout Vulling vlees (6 pasties) 180 gr koolraap 180 witte ui 360 gr aardappel 500 gr longhaas/onglet/bavette 1 theelepel vers gemalen peper Zout naar smaak, zo’n 2 theelepels Klontje boter per pasty

Vulling vega (6 pasties) 300 gr pastinaak 240 cheddar 240 ui 300 aardappel 6 gr peterselie 5 gr vers gemalen peper 10 gr zout 1 ei voor bestrijken van de pasty Bereiding: Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom. Meng dit met een lepel om vervolgens met de hand te kneden. Dit kan ook in de keukenmachine. Kneed het deeg zo’n 5 tot 6 minuten totdat het een glad geheel is. Leg het vervolgens in wat vershoudfolie in de koelkast voor 30/60 min. Terwijl het deeg ligt te rusten kan je beginnen aan de vulling. Snijd de koolraap, ui en aardappel in stukken van circa 1 cm. Snijd het vlees in soortgelijke stukken. Verwarm de oven voor op 165℃. Deel het deeg op in 6 balletjes van circa 140 gr en rol ze uit met een deegroller tot een cirkel met een diameter van ongeveer 18-20 cm. Leg wat bakpapier op de bakplaat. Leg het deeg op licht bebloemde aanrechten schep ⅙ van de vulling op 1 helft van de cirkel, vouw vervolgens dicht (je kan hier YouTube filmpjes van vinden of druk met een vork de randjes goed op elkaar). Bestrijk de pasties met 1 geklutst ei. Bak ze vervolgens goudkleurig in de oven op 165℃ (45min voor vlees, 35min voor vega).

Eet smakelijk!

Door: Marleen

Categorieën: Keuken geheimen